Gesunde und richtige Ernährung: Trennkost

Innerhalb der Trennkost werden eiweißhaltige und kohlenhydrathaltige Lebensmittel nicht gleichzeitig bei einer Mahlzeit verzehrt. Im Grunde ist die Trennkost eine Diät, die als Methode zur Reduzierung des Gewichtes angesehen wird. Nach den Lehren der Trennkost darf alles, bis auf wenige Lebensmittel wie z.B. Hülsenfrüchte, gegessen werden. Bei der Trennkost werden allerdings nicht wie es bei einer Diät der Fäll ist, Mengen oder Kalorien gezählt.

Dr. William Howard Hay entwickelte 1907 das Prinzip der Trennkost. Er war davon überzeugt, dass die Ursache aller Zivilisationskrankheiten eine Übersäuerung des Körpers ist, die durch die gemeinsame Aufnahme von Einweiß und Kohlenhydraten hervorgerufen wird. Hay fand heraus, dass der Mensch beide Nährstoffe nicht gleichzeitig verdauen kann. Laut Hay soll bei einer Trennung der beiden Elemente der Verdauungsprozess störungsfreier ablaufen und der Säure-Basen-Haushalt im Körper besser reguliert werden.

In der Trennkost gibt es drei Gruppen: die neutralen Lebensmittel wie Gemüse, Salat, Avocado, Heidelbeeren, Melonen Fette, wenig Milchprodukte und Pilze.

Die zweite Gruppe ist die Eiweißgruppe mit Fisch, Fleisch, allen Milchprodukten mit einem Fettanteil unter 50%, Milch, Joghurt, Quark, Käse, Frischkäse sowie Nüsse und Eier.

Die dritte Gruppe stellt die Kohlenhydratgruppe dar, zu der Brot und Kuchen aller Art, Nudeln, Kartoffeln, Reis, Süßungsmittel und Bananen gehören.

Die Zusammenstellung der Mahlzeiten erfolgt mit Hilfe spezieller Tabellen. So sollen bei der Trennkost Kohlenhydrate am Morgen und Eiweiße am Mittag gegessen werden. Jedoch kann es bei der Trennkost zu Mangelerscheinungen an Kalzium, Eisen, hochwertigem Eiweiß und B-Vitaminen kommen. Nachteilig ist auch die aufwendige Beschaffung und die spezielle Zubereitung: in einem Restaurant ist es fast unmöglich, nach den Trennkostregeln zu speisen. Auch innerhalb einer Familie kann sich das Leben nach der Trennkost schwierig gestalten, wenn nicht alle Familienmitglieder daran teilnehmen. Von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung wird grundsätzlich von der Hayschen Trennkost abgeraten. Sie hält seine Theorien für wissenschaftlich unhaltbar. Jedoch wird die Reduzierung des Fleischkonsums begrüßt.

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