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Wellnessküche
Besonders in der Herbstzeit, wenn die Stürme und die Dunkelheit kommen, ist es wichtig, das Immunsystem zu stärken. Dabei sollte man unbedingt viel Wert auf frische sowie naturbelassene und sonnenaufgeladene Lebensmittel und leichte Kost legen. In dieser Jahreszeit sollte man auch mehr mit guten Pflanzenölen kochen. Nach den ayurvedischen Lehren z.B. kann die Stabilität des Immunsystems mit der Einnahme von ayurvedischem Wasser oder auch Ingwerwasser gestärkt werden.
Die Speisen sollten dabei sehr fett- und kalorienarm sein und die Zubereitung sehr schonend und salzarm, ohne Zugabe von künstlichen Geschmacks-, Farb- und Konservierungsstoffen erfolgen. Wer in der kalten Jahreszeit auf eine besonders gute Ernährung achtet, kann nicht nur Erkältungskrankheiten vorbeugen, sondern so auch das seelische Befinden im Gleichgewicht halten. Grundsätzlich, und nicht nur im Winter, sollte täglich eher eine fettarme Küche gewählt werden. Dabei sollten fettreiche zutaten durch fettärmere ersetzt werden.
Dies gelingt schon durch kleine Veränderungen wie Magermilch statt Vollmilch, Halbfettbutter und Magerquark mit einem geringen Fettanteil etc. So kann man mit wenigen kleinen Tricks so manche Fettfallen umgehen. Weitere kleine Tricks sind z.B. indem zum Binden von Suppen und Saucen eine pürierte Kartoffel genommen wird, statt fettreiche Sahne. Fertiggerichte sollten ganz von der Speisekarte verschwinden, denn sie enthalten sie alle viel zu viel Fett. Jedoch hilft nicht nur die sorgsame Auswahl der Speisen bei der Realsierung einer Wellnessküche, auch die Wahl des richtigen Equipments zum Kochen kann helfen, reichlich Fett, beispielsweise zum Braten, einzusparen.
Verwendet man beschichtete Pfannen, benötigt man lange nicht so viel Fett wie bei herkömmlichen Pfannen. In der modernen Wellnessküche dürfen auch Kräuter in keinem Fall fehlen. Sie sind wahre Alleskönner und bereichern Gerichte mit ihren raffinierten Aromen und enthalten zudem jede Menge Vitamine und Mineralstoffe. Darüber hinaus sind sie für ihre unterschiedlichen wohltuenden Wirkungen bekannt. Viele Würzpflanzen sind aus der Gourmet- und Wellnessküche gar nicht mehr weg zu denken.
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